Description

Origins : Cap Bon
Cultivation area :  Tebourba, Cap Bon
Use : oil olives, and food purpose
Production :  average
Ripening date : early
Entry into production : 3rd year
Fruit calibre :
  • weight: 3 to 4 grams
  • ratio kernel/pulp
Acid composition :
  • percentage of oleic acid (C18:1) : 82%
  • percentage of linoleic acid (C18:2) : 4%
  • percentage of palmitic acid (C16:0) : 11%
Sayali